Conférence : « L’alose, une sardine pas comme les autres » à l’Aquaforum de Bègles
Le jeudi soir culturel du 20 avril 2023 : « L’alose, une sardine pas comme les autres »
Camille Poulet, docteure en écologie aquatique, médiatrice scientifique et culturelle Terre & Océan
Quel est le point commun entre un saumon, une anguille et une alose ?
S’ils se sont tous déjà invités une fois dans nos assiettes, ce qui les rassemble, c’est la vie particulière que ces poissons mènent entre l’océan et la rivière.
De la complexité de leur cycle biologique entre deux eaux à la difficile gestion de leurs populations, les poissons migrateurs sont particulièrement vulnérables face aux pressions qui s’exercent au long de leur cycle de vie.
Moins connue que ces acolytes, l’alose, sous ses « faux airs » de sardine, compte parmi les poissons migrateurs emblématiques de la Garonne. Aujourd’hui disparues de la plupart de nos cours d’eau, les aloses sont bien connues des pêcheurs, et se cuisinent « grillées », à « l’oseille », ou « à la bordelaise », pour les amateurs ! Mais, au-delà de ces livres de recettes, que sait-on vraiment de ces espèces ?
Tout public, accès libre.
De 18:30 à 20:00
