CATALOGUE - ATELIER - Laboratoire d'analyses sensorielles

Publié par Simon Lahitete, le 10 avril 2017   290

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La vue, l’ouïe, le toucher, l’odorat et le goût nous donnent des informations sur les produits que nous consommons au quotidien.

Par une série de tests, les participants vont tenter d’améliorer, de classer, et de décrire le plus objectivement possible les propriétés des produits de consommation courante.

Comment notre culture, notre vécu, nos apprentissages, notre mémoire peuvent nous aider dans nos perceptions sensorielles ou à l’inverse nous tromper !


Les objectifs :

  • Mettre en évidence l’importance de la vue et de sa subjectivité.
  • Déguster des produits et tester son aptitude à reconnaitre des goûts, des arômes, des odeurs.
  • Comprendre le fonctionnement de la voie rétronasale.
  • Identifier l’impact du vécu, de la culture, de la mémoire sur nos perceptions sensorielles.


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Une exposition de Cap Sciences