Conférence - Vous reprendrez bien un peu d’arômes !

Vous reprendrez bien un peu d’arômes !

Quelle est l’importance du goût et de l’odorat dans l’alimentation ? Les odeurs des aliments participent au plaisir de manger et peuvent stimuler notre appétit. En retour, le choix des aliments que l’on mange influence notre capacité à détecter les odeurs. Nos neurones sont en effet sensibles à la qualité de notre alimentation.

Le scientifique invité :
David Jarriault est neurobiologiste et chercheur dans le laboratoire NutriNeuro à Bordeaux. Il s’intéresse au lien entre olfaction et nutrition. Ses travaux montrent comment ce que l’on mange peut modifier notre sensibilité aux odeurs et l’impact que peuvent avoir certaines odeurs sur l’appétit.