Des chimistes sur le zinc

Dans le cadre de la Fête de la science et de la semaine du goût, venez voyager au cœur des mousses et des troubles avec Jean-Marc Sotiropoulos (CNRS-IPREM, Chimie et Société Nouvelle Aquitaine-Pyrénées) et Lydie Valade (CNRS-LCC, Chimie et Société Occitanie-Pyrénées)

Au programme : influence de la qualité de l’eau sur les propriétés organoleptiques du thé, louchissement du pastis, origine de la mousse de bière, préparation et dégustation de mousse de coco (piña colada sans alcool), de meringues du dragon (mousse d’aquafaba à l’azote liquide)

Vendredi 11 octobre 2019 à 21h à l’entropie, 27 Rue Bernadotte, 64000 Pau