[EXPO] Chocolat - Des planteurs aux consommateurs
Pour les individuels : Visites les mercredis, samedis et dimanches à 14h15 et à 16h.
Pendant les vacances scolaires de printemps : Visites tous les jours du mardi au vendredi à 14h15 et à 16h.
Pour les groupes : Sur réservation une semaine à l’avance, du mardi au vendredi.
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Comment fait-on du chocolat ? À l’origine, il y a un arbre : le cacaoyer. Originaire du Mexique, où son usage est déjà attesté il y a plus de 3 000 ans, il ne pousse qu’entre les deux tropiques, dans les régions chaudes et humides, à l’ombre des arbres géants de la forêt équatoriale. Les fruits de cet arbre : les cabosses, renferment des fèves. Pour faire une tablette de 100 g de chocolat, il faut l’équivalent de 70 fèves, soit 2 cabosses. Mais pour en arriver là, quelle aventure ! Et que de travail et de techniques !
S’intéresser au chocolat, c’est parler de botanique, d’environnement, de géographie, d’agriculture, d’économie, d’histoire, d’industrie, de métiers, de chimie, de technique, de nutrition, etc. Tous ces aspects seront évoqués dans l’exposition. C’est donc armés de toutes les connaissances acquises lors du parcours proposé, que les visiteurs pourront déguster un peu de cette « nourriture des dieux », signification de Theobroma cacao, le nom scientifique du cacaoyer.
Exposition réalisée par l’Espace Mendès France en partenariat avec François Jérôme, laboratoire IC2MP – CNRS, université de Poitiers ; Marie Ferru, département de géographie, université de Poitiers ; Alexandre Gely, chocolaterie Fink ; François Hallouin, animateur chocolatier ; Sébastien Jahan, CRIHAM, université de Poitiers ; Marc Pourroy, centre de recherche sur l’intégration économique et financière (CRIEF), université de Poitiers, Freddie-Jeanne Richard, laboratoire Écologie évolution symbiose (ESS) – CNRS, université de Poitiers et Anne-Sophie TraineauDurozoy, responsable du Fonds ancien et du Pôle Moyen Âge, université de Poitiers.
En complément
Mardi 22 mars – 20h30
De la fève à la tablette : pour une consommation éthique du cacao
Conférence de l’association Les Théobormistes.
