Formation à destination des enseignants
Le savoir-faire artisanal illustre parfaitement la rencontre entre science et gourmandise : cristallisation du beurre de cacao, courbes de tempérage, le choix des textures (ganache, pralinés…)… Autant de sujets passionnants qui permettent de vulgariser des notions scientifiques de manière concrète et savoureuse.
