Saveurs savantes au Hédas de Pau : le goût pour penser le monde !
Au mois de septembre, le Collectif Miam! accompagnera le centre de loisirs Léon Daran (les Francas) dans la mise en place d’ateliers sur la thématique du goût et des sciences en cuisine, à destination des enfants accueillis.
Ce cycle d’ateliers qui veut également intégrer activement les parents se clôturera, le 7/10/2026, par une conférence sur le goût et son lien avec la santé globale, par le Docteur Philippe Berthélémy, gastro-entérologue à l'hôpital de Pau et ambassadeur de la fête des sciences 2026.
Cette conférence sera illustrée par des dégustations de mets préparées par les enfants lors du dernier atelier.
PUBLICS : enfants de 4 à 12 ans / parents et tout public pour la conférence
LIEU : Centre de loisir Léon Daran - Les Francas, 2 rue de Guiche - 64000 Pau
DURÉE : 5 demi-journées et un temps fort en soirée avec les parents
DATES : 9/09, 16/09, 23/09, 30/09 et 07/10/2026.
- Clôture en fête avec la conférence du Dct Philippe Berthélemy.
- Ouverture au public extérieur au Centre
Des objectifs scientifiques et humains forts
Ce projet ne se contente pas d'éveiller la curiosité. Il répond à des enjeux éducatifs et de santé publique concrets :
- Dépasser la néophobie alimentaire : ce frein si courant chez l'enfant, qui l'éloigne d'une alimentation variée et équilibrée
- Enrichir le vocabulaire sensoriel : donner les mots pour exprimer ce que l'on ressent, une compétence précieuse bien au-delà de l'alimentation
- Élargir la palette sensorielle : ouvrir les enfants à la diversité des goûts, des textures, des odeurs, des couleurs
- Penser le monde : faire un lien entre alimentation et environnement, alimentation et culture
DÉROULEMENT du projet
Le projet se déroule sur 5 demi-journées d’animation, chacune dédiée à l’un des 5 sens et adaptée à chaque tranche d’âge, suivies d’une soirée de clôture avec le Dct Philippe Berthélémy.
Thématiques des animations
Chaque séance s’articulent en 3 temps :
- un atelier sensoriel
- un moment de créativité autour de l’alimentation,
- un atelier cuisine + dégustation
SÉANCE 1 : Le Goût & les saveurs
Découvrir les organes du goût · Explorer les saveurs · Enrichir le vocabulaire gustatif · Mettre en évidence la sensibilité personnelle de chacun.
SÉANCE 2 : L’Odorat & les épices
Identifier l’organe olfactif · Relier olfaction et affectif · Identifier quelques odeurs et arômes.
SÉANCE 3 : La Vue et les légumes
Travailler le vocabulaire de la description visuelle. Aborder le rythme des saisons et comprendre les avantages à le respecter dans nos choix alimentaires.
SÉANCE 4 : Le Toucher et les fruits secs
Comprendre les sensations tactiles · Identifier leur rôle dans nos goûts et dégoûts.
SÉANCE 5 : Les 5 sens en lien avec le potager de la Maison de l’enfance
Élargir les connaissances sur les aliments. Mobiliser les 5 sens dans l'alimentation.
Chaque séance s'articule autour de trois moments complémentaires : un atelier sensoriel d'exploration, un temps de créativité autour de l'alimentation, et un atelier cuisine suivi d'une dégustation. Apprendre en faisant — le principe même de la démarche scientifique.
Puis un temps fort pour clôturer le projet
Le 7 octobre 2026, en plein cœur de la Fête de la Science, le cycle se conclut en beauté avec une conférence grand public du Docteur Philippe Berthélémy, gastro-entérologue à l'hôpital de Pau et ambassadeur de la Fête de la Science 2026, sur la thématique du goût comme outil pour penser le monde.
Pour l'occasion, les enfants préparent lors du dernier atelier des mets soigneusement choisis pour illustrer les propos du médecin.
