Les enfants du centre de loisirs de Maria Pia ont rendu visite à un brasseur-malteur à Anglet, le nom de sa bière artisanale est la Superbe.
La superbe est une bière artisanale basque. Elle a été crée en 2016 à Biarritz.
En 2017 elle a gagné une médaille d’or au salon de l’agriculture.
La superbe a quatre gammes permanentes et des recettes éphémères.
Voici la technique de fabrication de la superbe :
Au départ le fabricant concasse les céréales , les passent au moulin et les trempe dans l’eau chaude.
Une fois fait, place à la phase d’empotage c’est-à-dire le moment où on extrait le sucre .
Il filtre le sucre pour garder le plus concentré. Il transfère tout cela dans la cave d’ébullition, elle chauffe à 100 degrés, c’est à ce moment là que le houblon intervient il apporte soit de l’amertume ou des arômes.
Une fois finit il met la bière en bouteille et la ferme avec la capsule.
Les bouteilles passent dans la machine pour les étiqueter , tout cela se fait automatiquement mais les employés sont à côté pour vérifier le bon fonctionnement du processus.
Les bouteilles sont mises dans des cartons et envoyées un peu partout au Pays Basque surtout dans les hôtels et les cafetiers.
Également dans toute la France et même exporté à l’échelle mondiale.
C’est une bière artisanale non filtré et non pasteurisé c’est une bière plus naturelle.