Siphon, seringue et tube en main, les participants transforment les fourneaux en un laboratoire d’expérimentation culinaire.

Ils vont utiliser des principes de physique-chimie pour réaliser des recettes de cuisine moléculaire étonnantes !

Les objectifs :

• Découvrir les phénomènes chimiques qui se produisent en cuisine.
• Comprendre et utiliser les principes de la sphérification et de la gélification.
• Associer et comprendre les différents états de la matière aux aliments cuisinés.

Retrouvez toutes les informations sur la page de l'atelier.

Un atelier de Cap Sciences.