Lundi 4 Mai 2026, 16 élèves de 2nd de la section hôtelière du Lycée Joséphine Baker de Sarlat ont participé à une journée en pleine immersion dans les sociétés préhistoriques. Durant cette journée les lycéens ont pu relier les modes de vie des espèces humaines à la Préhistoire, les évolutions environnementales et la biodiversité locale par le biais de l’exploration et la découverte. Cette journée est le point de départ d’un projet dont le but est de placer les élèves dans une position de réflexion active autour de l’alimentation et d’une création culinaire originale.

Sur les Traces des Chasseurs-Cueilleurs : Comprendre l'Adaptation de nos Ancêtres
Ils ont commencé leur journée par une visite ludique au Musée nationale de la Préhistoire et accompagnés d’ Éléonore De Castro, guide-conférencière du GrandPalais-RMN, les élèves ont pu admirer les collections du musée et ont fait la découverte du monde de nos ancêtres. De la faune à la flore, de l’observation des paysages aux traces du passé et des changements environnementaux aux adaptations des modes de vie, les élèves ont pu développer ces données essentielles à une meilleure compréhension de la condition de chasseur-collecteur.

Rencontre entre la forêt et la cuisine
Entre cueillette et assiette et en partenariat avec l’association Racine Sauvage, cette sortie pédagogique a permis aux élèves de se promener en forêt s’initiant sur les plantes s’y trouvant, et de goûter certaines de ces plantes. De comestible à toxique, de la forêt au champ, ils ont pu étudier la flore locale. Ils ont pu échanger avec les intervenants qui ont pu partager leur savoir.

Quand les Sens Guident la Création Culinaire
Avec une approche sensorielle et informative, ils ont pu s’informer, observer, mémoriser et récolter de façon durable les diverses plantes qui leur ont été présentées. Grâce à une expérience sensorielle des plantes (le goût, l’odeur, la texture et l’apparence) ils ont appris à discerner à la fois celles utilisables pour leur projet culinaire mais aussi celles à éviter.

Le Début d'une Aventure Gastronomique à Suivre

Finalement ce projet a permis aux élèves de s’éduquer et de se sensibiliser sur notre alimentation passée et présente. Grâce à un partage des connaissances mutuellement
partagées et des contributeurs passionnés, ils ont pu vivre une véritable expérience en se questionnant sur une alimentation réfléchie et durable.

La suite de l'aventure le 5 juin